Após o processo de destilação, o grog é transportado para as caves da casa JBEY, onde se inicia uma etapa crucial do seu desenvolvimento: o envelhecimento em barricas de carvalho. Estas barricas, cuidadosamente selecionadas, conferem ao grog uma paleta de aromas e sabores únicos, permitindo-lhe amadurecer e desenvolver-se ao longo do tempo.
As barricas, com 4, 7, 12 ou 18 anos, são cuidadosamente dispostas numa adega de pedra, proporcionando um ambiente ideal para a maturação do rum. Neste santuário de silêncio e serenidade, o grog JBEY repousa pacientemente, protegido da agitação do mundo exterior e da passagem implacável do tempo.
Durante este período de envelhecimento, o grog JBEY entra numa dança subtil com a madeira, absorvendo lentamente os seus aromas e essências. As notas frutadas da cana-de-açúcar combinam harmoniosamente com as nuances amadeiradas do carvalho, criando um equilíbrio perfeito entre a doçura e a profundidade.
Este processo de maturação confere ao grog JBEY uma riqueza e uma complexidade incomparáveis, revelando aromas e sabores outrora escondidos, agora libertados para deliciar os sentidos. Cada gole oferece uma experiência sensorial única, capturando a essência da tradição e do terroir.
A casa JBEY, fiel à sua filosofia artesanal, mantém uma produção limitada a cerca de 2000 litros por ano, preservando assim a qualidade e a autenticidade do seu grog. Não é adicionado açúcar nem qualquer outro produto artificial, permitindo que as características naturais do sumo de cana-de-açúcar e da madeira se exprimam plenamente.
A explosão de aromas no nariz e de sabores na boca que caracteriza o nosso produto, o grog JBEY é o resultado de um casamento perfeito entre tradição e excelência, oferecendo aos apreciadores uma experiência inesquecível, tingida da essência da cana-de-açúcar e do saber-fazer artesanal.
