Après son processus de distillation, le grog est ensuite acheminé vers les caves de la maison JBEY, où commence une étape cruciale de son développement : le vieillissement en fûts de chênes. Ces fûts, soigneusement sélectionnés, confèrent au grog une palette d'arômes et de saveurs uniques, tout en lui permettant de mûrir et de s'épanouir au fil du temps.
Les barriques, âgées de 4 ans, 7 ans, 12 ans ou 18 ans, sont disposées avec soin dans une cave en pierre, offrant un environnement idéal pour la maturation du rhum. Dans ce sanctuaire de silence et de sérénité, le grog JBEY repose patiemment, à l'abri du tumulte du monde extérieur et du passage implacable du temps.
Au cours de cette période de vieillissement, le grog JBEY entre dans une danse subtile avec le bois, absorbant lentement ses arômes et ses essences. Les notes fruitées de la canne à sucre se marient harmonieusement avec les nuances boisées du chêne, créant un équilibre parfait entre la douceur et la profondeur.
Ce processus de maturation confère au grog JBEY une richesse et une complexité incomparables, révélant des arômes et des saveurs autrefois enfouis, désormais libérés pour ravir les sens. Chaque gorgée offre une expérience sensorielle unique, capturant l'essence même de la tradition et du terroir.
La maison JBEY, fidèle à sa philosophie artisanale, maintient une production limitée aux environs de 2000 litres par an, préservant ainsi la qualité et l'authenticité de son grog. Aucun sucre ni aucun autre produit artificiel n'est ajouté, permettant ainsi aux caractéristiques naturelles du jus de canne à sucre et du bois de s'exprimer pleinement.
L'explosion d'arômes au nez et de saveurs en bouche qui caractérise notre produit, le grog JBEY est le fruit d'un mariage parfait entre tradition et excellence, offrant aux connaisseurs une expérience inoubliable, teintée de l'essence même de la canne à sucre et du savoir-faire artisanal.
